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牡丹ca讑֤h制aҎ是属于物理方法,加压q且不升温,对于油脂Q营ȝ质是没有影响的,与此同时Q牡丹籽油设备工艺除了是具备一般制油工艺特征之外,也可以提高a脂品质,避免了因为高温加工而导致的油脂产生反式脂肪酸,油脂聚合体等一些有害物质,是保留了油中的活性物质?
初榨牡丹ca酸度q高或者是酸度虽然不高Q但感官指标不好Q一般不可直接食用的初榨牡丹caQ必ȝq高温提U,_后就成ؓ无色、无呟뀁酸度很低的_牡丹ca。由于经q高温,原初榨牡丹籽油中所含的多种l生素、天然抗氧化剂和多酚cL益成分会丧失不少。但作ؓ牡丹ca主要成分的单不饱和脂肪酸q未遭到破坏。这一点与初榨牡丹ca没什么不同?
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